STEP1、我买得超市肋排。

STEP2、买回来拿水泡一下，泡出血水，洗净一下。

STEP3、处理好的排骨，加入生姜，葱，花椒，料酒焯水。

STEP4、撇去浮沫就可以了。

STEP5、盛出控干水分备用。

STEP6、这是接下来要用的所有材料。

STEP7、先把豆豉用切碎，你嫌麻烦这一步可以省略。

STEP8、油微微的热就可以下豆豉先翻炒一下。炒出香味了之后。

STEP9、加一点点热水。调一个豆豉汁儿。

STEP10、大概这样啦，备用！

STEP11、下入油，排骨香煎一下。煎至微微的焦黄感就可以了啊。

STEP12、下入刚刚的所有配料！（这里不需要炒糖色，因为控制不好火候，你会炒糖色也可以炒一个。）翻炒出香味。

STEP13、首先，加入料酒，生抽，老抽，刚刚特制的豆豉汁下入锅中翻炒一下。

STEP14、加入热水，热水，热水。然后加入盐，鸡精，白胡椒粉，十三香调味！

STEP15、大火烧开。撇去泡沫，其实不撇也没关系。我在这里加入了一勺海天黄豆酱（你也可以不加）

STEP16、转小火，盖上锅盖！焖煮40分钟。大家注意火候还有锅中的水，不要煮干了！国内家里的火比较大。小火哟。

STEP17、四十分钟后，大概就如上图差不多有点脱骨了！转大火收汁！！大概是7-10分钟左右！

STEP18、差不多水都快没了，可以留点汤汁拌饭。很好吃。

STEP19、大概这样，就可以装盘啦！

STEP20、在家找出好看的盘子，摆盘

STEP21、把汤汁浇上去（我把那些大料都扔掉了）装得不咋好看，没有在锅里好看，但很好吃哟！！！快来试试吧。