STEP1、五花肉切块后焯一下水，捞出备用

STEP2、焯过的五花肉放锅里略微煎一下，没放油，煸好后会出一些油，这样再炖，红烧肉不腻

STEP3、准备葱、姜、黄冰糖、炖肉料

STEP4、煸好的肉放进无水锅里了，虽然是无水锅，但是为了红烧肉里留一些肉汁儿，所以还是放了一碗水，放入一勺黄酒，两勺生抽，两勺老抽，开始炖。

STEP5、我喜欢肉里放白萝卜，萝卜比较容易入味儿，又有蔬菜可以吃，今天还有一些豆腐，魔芋丝，胡萝卜片，都是昨天吃寿喜锅剩下的

STEP6、炖了1小时20分钟，出锅前放了盐，耗油，撒了一把青蒜，直接端锅上桌，开吃