STEP1、【主料】：黄花鱼一条【配料】：潮州小芹菜一小把、生姜适量【调料】：酱油一勺，黄记煌海鲜酱两勺，水适量

STEP2、【制作步骤】：1.黄花鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，清洗干净，尤其是鱼腹内，鱼腹腥味最重，尤其是贴着骨头那里的一点淤血。盘子里这一条是黄花鱼泡，晒干就是我们平时买的黄花鱼胶，是可以食用的，别不小心一起丢了。

STEP3、2.生姜去皮切片，切丝随意，芹菜洗干净切小段。潮州芹菜是潮汕人煮粿条，煮鱼必备的。

STEP4、3.锅烧热，倒入油，放入黄花鱼和生姜，不要翻动它。

STEP5、4.中小火煎到一面金黄后翻面，继续煎。

STEP6、5.两面煎好之后把鱼推到一边，加入海鲜酱炒出香味，酱汁用油加热过味道会更香。

STEP7、6.再加入酱油，倒入热水。最好使用热水，让鱼肉保持最好的口感，而且对于烧得很热的锅，尤其不粘锅，骤冷骤热会让锅的使用寿命缩短。

STEP8、7.烧至汤汁浓稠，加入芹菜段，加热一会即可出锅。

STEP9、趁热食用哦