STEP1、嫩豆腐一块，切小块，加热水烫一下，去除豆腥味。（自己喜欢吃的豆腐就行，个人觉得嫩豆腐口感更好一些）

STEP2、准备辅料，葱姜蒜切末，香菜切小段，耗油两大勺两勺酱油一小勺白糖混合放入小碗（碗汁）。豆瓣酱就如图所示这么多就够了。

STEP3、锅内添加宽油，放入小半勺豆瓣酱翻炒出红油。

STEP4、加入葱姜蒜翻炒，然后加入酱油，耗油，糖调好的碗汁。

STEP5、翻炒至起泡。

STEP6、加小半碗水。（水不要加多哦，要么后面不好勾芡）

STEP7、放入豆腐。开大火略煮2分钟。

STEP8、2大勺淀粉加入适量水，调成水淀粉，倒入锅内勾芡。

STEP9、汤汁浓稠之后散上香菜，略微翻炒，出锅！

STEP10、准备一碗米饭，开吃！！