STEP1、把牛腩焯水捞出洗净

STEP2、锅中放少许油，放入葱姜爆香，下入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，倒入焯好的牛肉，翻炒均匀。

STEP3、倒入水，生抽，老抽，炖卤料包，水烧开后倒入高压锅，按牛羊肉键。

STEP4、高压锅烹调30分钟后，直接泄压，把肉倒入砂锅中，放入盐面，白萝卜，最小火闷煮30分钟。

STEP5、这是用砂锅又闷煮了30分钟以后的红烧牛腩，牛腩炖煮好以后，放一边备用。

STEP6、先来做面条，面里加入一个鸡蛋，少许盐，水适量，面团尽量要软一些，不然压面的时候太费力气！面和好后醒面30分钟

STEP7、面醒好后用压面机，压入锅中煮熟。

STEP8、煮面的时候可以加上一些小油菜。

STEP9、面煮熟捞出，碗中顺便盛上些煮面的原汤，然后再盛上一些红烧牛肉的原汤和牛肉，喜欢吃香菜的再配上些香菜，喜欢吃辣的亲们可以再倒些辣椒油和醋，面已上桌，开吃吧！