STEP1、大肠洗净，里外翻面。

STEP2、用盐搓干净。

STEP3、清洗干净，再翻回来。

STEP4、水放少量生姜烧开，大肠放进去焯水。

STEP5、砂锅内铺上大葱防止粘锅，加入生姜、八角、桂皮、茴香、干辣椒。

STEP6、大肠焯水后捞出来用冷水洗净放入砂锅。

STEP7、加入啤酒、生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火煮一个小时。

STEP8、捞出来切成段。

STEP9、装盘。