红烧虾尾
配料
- 龙虾虾尾 （2斤）
- 葱姜蒜 （适量）
- 火锅底料 （半块）
- 干辣椒 （七八个）
- 花椒 （一小把）
- 香叶 （2片）
- 生抽 （一大勺）
- 老抽 （一勺）
- 啤酒 （一罐）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 麻辣鲜 （适量）
- 洋葱 （半个）
做法步骤
STEP1、辅料全部准备好，辣椒花椒根据个人口味放
STEP2、油热后爆香葱段、姜片、蒜瓣蒜瓣，放入一小块火锅底料和花椒、干辣椒炒出红油，倒入虾尾，加一大勺生抽一勺老抽继续翻炒均匀，倒入啤酒，没过虾尾，加入适量的盐、糖、鸡精、白胡椒粉、王守义麻辣鲜，盖锅盖大火烧开再转中火焖煮15分钟入味，然后加入洋葱丝炒软，开大火收汁出锅（虾汁不要收太干，多留一些下面条吃呀）
STEP3、手擀面煮八成熟，捞出过冷水，沥干备用，虾尾炒好后盛出，锅中留一部分汤汁，下入面条翻炒一分钟均匀裹上汤汁即可(｡•-)
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