STEP1、牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜煮熟。

STEP2、除去血沫。

STEP3、土豆、胡萝卜切块，洋葱、生姜、大葱切好。

STEP4、锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味。

STEP5、到入牛肉粒，煸炒。

STEP6、到入刚刚煮牛肉的汤汁，没过食材，不够添加热水，到入老抽、糖。

STEP7、大火煮开，转小火约半个多小时，然后到入土豆、胡萝卜，如果水少，适量在添一点热水，完全没过食材。

STEP8、大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上葱花，出锅。

STEP9、成品。