STEP1、带皮五花肉洗净后，切成拇指宽的块（切小点的话熬油会更快点，最主要是要均匀）

STEP2、板栗用划一道口子，煮10分钟后过凉水剥皮，备用

STEP3、锅烧热，加入一点点猪油，润一下锅，避免肉放进去粘住

STEP4、五花肉不焯水，直接下锅煎，中火煎至金黄出油

STEP5、再改小火慢慢出油。可以根据个人喜好，我喜欢不腻的，所以熬油的时间会长点

STEP6、关火，沥去锅里的猪油，只就留一点点底油，加入板栗和所有剩余的调料，小火翻炒至糖化

STEP7、可以尝一下味道，口味咸甜，味道要重口一点（因为一会要上锅蒸，味道会变淡，现在味道重最后出品才会好吃）

STEP8、把红烧肉和汤汁一起乘出，上锅蒸，中火一小时。把肉皮蒸到软糯，就完成了