STEP1、把葱姜蒜辣椒切好，豆腐鱼去头去肠子腌一下(我也是看别的菜谱下面评论姐说的先腌入味)腌鱼的盆里面我放了葱。姜。料酒。大蒜

STEP2、腌了大概20分钟后把豆腐鱼切段(我是先吵别的菜最后炒这个的所以时间可能更长一点，而且我炒好后我爸说下次要切的更长一点不然全散了亲们记得切长一点)

STEP3、锅烧至无水状态倒油。油多一些但也不要太多自己把握。因为我的是12条左右所以放的多了些想让每段都煎到

STEP4、放入姜蒜片炸10秒左右炸香

STEP5、放入腌好的豆腐鱼，左右晃一下尽量让每一段都煎到

STEP6、大概一分钟后倒入料酒，生抽

STEP7、再过一分钟给豆腐鱼翻个面，加入蒜苗白和辣椒(我这里煮的时间好像久了后来有一些都散了)

STEP8、大约30秒后再加入蒜苗，就可以出锅啦

STEP9、我这里煮的时间有点长都有点散不过味道不错，一盘全都被我和我爸妈吃完啦。(我不喜欢吃鱼因为被鱼刺卡过不会挑鱼刺如果大家知道有别的鱼刺少请告诉我咋煮好吃吧。谢谢啦！())