超简单红烧排骨，汤汁一定要扣饭
小提醒
配料
- 水 （漠过排骨）
- 盐 （1勺）
- 糖 （4勺）
- 料酒 （6勺）
- 排骨 （2斤）
- 姜 （4片）
- 葱 （1根）
- 香叶 （3片）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1块）
- 油 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 白芝麻 （1勺）
做法步骤
STEP1、排骨洗净焯水，加姜片，葱段，4勺料酒，水沸稍微滚两分钟，盛出备用
STEP2、炒糖色儿，锅内下底油，加34勺糖，全程小火慢炒。Ps：此处用黄冰糖最好，我家没有了，就用白砂糖代替了，成品颜色弱一点，但味道也很棒
STEP3、糖色稍微变红，会冒泡泡，就下入排骨翻炒，加一勺盐，加半勺糖，调味儿。
STEP4、加水漠过排骨，加姜，葱，香叶，八角，桂皮，料酒2勺，生抽2勺，大火煮沸，转小火炖1小时，大火收汁，出锅撒白芝麻，开吃
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