STEP1、准备好食材，五花肉我这里大概2斤的量，肉多肉少，自己的调料也相应做出调整。

STEP2、五花肉切方块，葱切段或打结，姜切片。

STEP3、五花肉冷水下锅焯水，捞出沫，没有沫后捞出肉沥水。

STEP4、大火，肉放进不粘锅，和葱姜蒜，八角桂皮香叶一起煸炒，会出来很多油。

STEP5、肉出现小焦壳，倒出沥油。

STEP6、再入锅，小火，入2块红腐乳，6勺红腐乳汁，煸炒颜色均匀。

STEP7、入一瓶啤酒，再补点水，没过食材。

STEP8、补几块冰糖，入锅。

STEP9、再入4勺红腐乳汁，搅匀。

STEP10、大火烧开，小火炖1小时（炖的时候可换珐琅锅或者砂锅炖，没有就用炒锅继续炖）

STEP11、最后，会得到我们非常漂亮的红烧肉，好香啊