STEP1、疫情特殊时期买不到鲜牛肉，买超市的冷冻牛腩块即可。室温化开后用水洗两三遍，直到水没有很深的血色。

STEP2、洗好的牛肉冷水下锅，加入三四片姜片，一到两汤勺料酒去腥，煮开。

STEP3、完全煮开后血沫会集中到锅中央，可以方便地把浮末撇掉。撇过后关火捞出牛肉。

STEP4、准备葱姜蒜以及其他调味料，蒜最好切成薄片，方便入味。同时烧一壶开水待会儿备用。

STEP5、热锅凉油下葱姜蒜，炒出香味后加入焯好的牛肉，炒至牛肉表面有轻微的焦黄色关火。

STEP6、将所有调味料、香料和炒好的牛肉倒入锅中，加入准备好的开水（没过牛肉一点即可，我这里用了一升水）。大火煮沸后转小火炖一个半小时。

STEP7、煮好面条捞出，浇上牛肉和牛肉汤，如果有些咸可以再加一点面汤。撒上葱花香菜，牛肉不限量的牛肉面出货啦！