STEP1、黄花鱼解冻、去鳞、去内脏！

STEP2、盐（少许，后期料汁有咸淡）葱、姜、蒜、料酒、生抽腌制半小时！

STEP3、腌制时间较长，可以准备料汁，生抽一勺、老抽一勺、陈醋一勺、耗油半勺、少许盐（根据个人口味适量添加）！

STEP4、腌制结束，起锅烧油，8成油温鱼入锅，小火慢煎，变色翻面直至两面金黄捞出备用（煎时间长些口感好，炖时不容易碎）

STEP5、余油加入葱姜蒜、干辣椒、冰糖爆香，下鱼，倒入调好的料汁，倒入啤酒末过鱼，大火烧开转中火慢炖20分钟（过程中多注意别粘锅，汤汁浓稠低于表面可用勺子反复浇汁入味）

STEP6、捞出鱼装盘，锅内汤汁加入少许水淀粉勾芡，浇汁、撒香菜！好了结束了，开造吧！