用万古烧炖红烧肉土豆
小提醒
配料
- 五花肉 （300克）
- 土豆 （1个）
- 姜 （6片）
- 生抽 （3勺）
- 冰糖 （8小方块）
- 八角 （2个）
- 老抽 （2勺）
- 盐 （适量）
- 胡萝卜 （半根）
- 金针菇 （一把）
- 葱 （四分之一根）
做法步骤
STEP1、买的五花肉已经去好了皮，也可以带皮一起做
STEP2、八角，桂皮，冰糖，姜片，葱段备好
STEP3、上锅煎肉，先拿平底锅煎肉
STEP4、肉没有焯水，直接上锅煎的，没事翻翻面，焦焦的好歹
STEP5、倒入备料，翻炒，翻炒
STEP6、老抽生抽耗油按2：3：1比例配汁浇于肉上
STEP7、转入砂锅，倒开水没过肉，多倒点，因为万古烧吃水
STEP8、没事尝尝汤味，不行再补点料，糖啊酱油啊都可以
STEP9、开盖后，之前添的水已经差不多没有了，又补添了水，土豆胡萝卜金针菇下锅，金针菇是因为中午拌凉菜焯水剩下的，完全可以不放，金针菇也没味，完全跟主菜的味道走
STEP10、大火收汁，拌米饭可以多留点汁，汁是精华
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