STEP1、排骨洗干净备用

STEP2、凉水下锅焯一下血水

STEP3、水烧开后，把排骨盛出，备用，水倒掉

STEP4、焯水过程中，准备冰糖适量，料酒适量，葱姜花椒八角桂皮香味适量备用。

STEP5、热锅凉油，加入冰糖，中火熬制冰糖起泡变色。

STEP6、起泡变色融化

STEP7、将排骨倒入，使每块排骨都均匀上色，快速翻转。

STEP8、倒入准备好的调料，料酒，一勺盐，一小勺生抽提味，搅拌均匀。

STEP9、翻炒适当后。加入开水，千万不能加凉水，会让肉变紧收缩，水的高度刚好和排骨齐平或高出一点，搅拌均匀，大火煮五分钟左右换小火炖40分钟，喜欢肉烂的多炖会。

STEP10、大火收汁，超级美味的红烧排骨做好了，我家宝宝一口气吃了四大块