STEP1、五花肉猪皮那一面在干的锅里烧烧毛，这个步骤除了去除没有弄干净的猪毛，也为了使猪肉去腥。然后加凉水煮沸。

STEP2、煮沸后，我又换了一锅冷水，加了葱段和姜片、料酒，再次煮沸，主要是我怕猪肉腥味，所以弄了两次。

STEP3、捞出后清洗一下切了块，沥干水分。

STEP4、锅里放少许油，放入冰糖炒出糖色，下五花肉段翻炒糖色。

STEP5、加入啤酒，葱段姜片、老抽、生抽、少许盐小火炖40分钟

STEP6、大火收汁，稍微留一点点汤，因为拌饭超级香，软软糯糯香香的红烧肉出锅啦！就着米饭超级赞。