STEP1、鱼头洗干净，尽量沥干水。

STEP2、土豆洋葱和胡萝卜切小块，干辣椒和姜切丝，小葱切段。

STEP3、锅开小火，倒入一点点植物油。

STEP4、放入辣椒和姜丝儿爆香。再加入胡萝卜翻炒。胡萝卜素要有油脂才能被激发出来。

STEP5、胡萝卜推到旁边，锅中间空出来。

STEP6、放入鱼头，两面煎到略煎黄。

STEP7、再加入土豆。

STEP8、再加入洋葱。这锅气十足的照片都糊了。

STEP9、食材翻炒拌匀，加入烧开的热水，差不多和食材齐平，小火炖煮。

STEP10、加入喜欢的调味料，我放了辣椒酱/豆瓣酱/生抽/盐/蒜蓉酱/米醋。

STEP11、再洒一把小葱，留一些绿葱丝儿装饰用。其实蔬菜可以随意放自己喜欢的。

STEP12、盖好盖子煮个十分钟，土豆才能软。如果有湿面条可以现在铺上去一起焖煮。我只有干面，不能直接放，这时间旁边另起一锅，把干面煮到八九成熟。

STEP13、我这是煮好的意面,已经拌了一点海鲜酱。大批量高压锅煮意面方法看这里xiachufang/recipe/104370852/

STEP14、把煮熟的面条盖上去，一起焖煮到水基本干了，面条和蔬菜也入味软烂了。

STEP15、表面洒一把绿绿的小葱丝儿装饰。喜欢吃辣的再加点红椒圈儿更给力。

STEP16、一口小电锅搞定鱼头蔬菜和面条直接就着锅开吃,先把鱼头挑出来啃鱼头汤鲜美，蔬菜面条吸饱了味道好吃！