STEP1、将虾洗净，去虾线，虾须，虾脚丫。沥干水，免溅烫。

STEP2、热锅，倒入油热后，将葱段，姜片爆出香味，下入虾，喷上白酒，正反面炒至发红。

STEP3、此步骤可逐一加，也可提前调好汁至小碗备用。生抽，糖，1小勺醋，盐，水，锅中。中火加盖闷3分钟，大火收汁，水。

STEP4、小时候的红烧大虾味道，完成。