曼食慢语水煮牛肉
小提醒
配料
- 牛里脊 （300g）
- 豆芽 （150g）
- 自制麻辣底料 （3大勺（或郫县豆瓣））
- 牛肉高汤 （350ml（或清水））
- 蒜头 （4瓣）
- 姜 （一小块）
- 葱 （2根）
- 花椒 （一大勺）
- 生抽 （一大勺）
- 料酒 （一大勺）
- 糖 （一小勺）
- 淀粉 （一大勺）
- 白胡椒 （适量）
- 香菜 （适量）
做法步骤
STEP1、牛里脊洗净后逆纹切片，放生抽、料酒、糖、淀粉和白胡椒拌匀码味，姜蒜剁茸，葱切葱花待用
STEP2、将豆芽洗净后焯水，沥干后放入食盆待用
STEP3、在锅里放少许底油炒香花椒，出香味后将花椒捞出来待用
STEP4、继续往锅里加全部的姜茸、一半的蒜蓉和自制麻辣底料，略爆出香味
STEP5、下高汤或清水大火煮开，此时可以尝尝味道，若觉得不够咸就加点盐
STEP6、用筷子将牛肉片均匀的下到汤里并滑散
STEP7、等汤再次煮沸后立即离火，连汤带肉浇到豆芽上
STEP8、将之前爆锅后捞出的花椒碾碎成花椒面，在牛肉上依次码放蒜蓉、葱花和花椒面
STEP9、再用小锅烧热两大勺油，油热冒白烟后浇到葱蒜和花椒面上刺啦一声，喜欢香菜的再掐几根香菜点缀即可
- 【家常菜做法大全】白菜虾仁的做法,家常菜做法3篇
- 美食菜谱：锅烧的家常做法7则
- 美食菜谱：粉丝煲的做法大全20个
- 家常菜做法：微波花生米的家常做法，家常菜做法2篇
- 家常菜做法，炸酥肉的做法家庭做法20则
- 菜谱大全家常菜葱花鸡蛋饼的做法大全17篇
- 家常菜做法，炒肉末的吃法与做法20个
- 家常菜做法：金昌鱼的做法大全8篇
- 家常菜做法，白菜炒肉的做法家庭做法8篇
- 家常菜做法：鸡汤的做法,家常菜做法20个
- 【家常菜做法大全】冬笋炒腊肉的做法家庭做法4则
- 美食菜谱：蒸河粉的做法家庭做法2则
- 【家常菜做法大全】木耳洋葱的做法大全3篇
- 美食菜谱：粗粮的做法家庭做法20篇
- 美食菜谱：菜盒的吃法与做法20个
- 菜谱大全家常菜鳗的做法,家常菜做法20个
- 【家常菜做法大全】吃牛肉的做法大全16则
- 家常菜做法：猪肝瘦肉粥的做法大全2个
- 菜谱大全家常菜烧牛尾的做法家庭做法20篇
- 家常菜做法，蒸桂鱼的做法家庭做法6则
- 美食菜谱：茶壶的吃法与做法2个
- 【家常菜做法大全】红薯糖的做法家庭做法5个
- 美食菜谱：塔嘛鱼的简单快速做法2个