STEP1、将摘来的荠菜去根，然后泡水里面，加上盐，洗净，然后放在一边。

STEP2、然后将鸡蛋洗净，然后放入锅中煮一会儿，然后将水到了，重新加入开水、姜片、八角，荠菜一起煮，将鸡蛋用铁勺敲破。

STEP3、然后加入适量盐、酱油，等水开了，盖上锅盖，焖一会儿即可吃了。