STEP1、将鸡肉洗净备用。四季豆去线，段备用。芋头、鲜藕去皮，芋头，鲜藕0.3厘米左右的薄片备用。

STEP2、干蘑菇提前泡发好，中间切出十字花备用。（鲜蘑也可以）

STEP3、将大葱和姜切成末。往锅里放2小匙植物油，油烧到五分热后，放入葱末姜末炒出香味。

STEP4、放入鸡肉，倒进胡椒粉翻炒1-2分钟。

STEP5、加进鲜藕片、胡萝卜块四季豆、蘑菇和芋头，倒进料理酒、酱油、白糖、鲣鱼粉等调味料，翻炒3-4分钟。

STEP6、加入500ml清水，加入。

STEP7、中小火炖7-10分钟，待汤汁剩到原来的1/3时关火。

STEP8、盛进碗中，开始吃了！