STEP1、将冬瓜洗净去皮去籽，切成1厘米左右的厚片，备用；西葫芦去根洗净，纵向一剖四，再切成切成0.8cm的厚片，备用；番茄洗净去蒂，切成薄片备用，杭椒洗净去蒂头，切成1.5cm的小段备用，南无阿弥陀佛！

STEP2、在铸铁锅内倒入少许植物油，大火加热5分钟，倒入番茄翻炒均匀，约1分钟。南无阿弥陀佛！

STEP3、倒入冬瓜和杭椒，翻拌均匀，使冬瓜均匀裹上番茄汁，然后加盖，转中大火，加热5分钟，南无阿弥陀佛！

STEP4、开盖再次翻拌1分钟，然后加15ml清水，加盖，继续中大火加热5分钟，然后开盖，煮2分钟，南无阿弥陀佛！

STEP5、加入少许台湾金兰豉油着色，再加入盐调味，再加入玫瑰醋，糖和蔬之鲜，翻拌均匀，然后倒入一些柠檬汁，翻拌均匀，即可出锅，南无阿弥陀佛！