STEP1、从冰箱拿出来的里脊肉不要完全解冻，带点硬心的时候最好切薄片，切完放入碗中加入淀粉，料酒，生抽，我习惯加一点点鸡精，搅拌均匀放旁边腌制，去准备其他食材

STEP2、我用的是古田的鲜银耳，所以不用泡发，解冻冲洗干净就行，撕成小朵备用，白菜切段备用

STEP3、起锅烧水，这时准备红辣椒，青辣椒，姜末和蒜末，水开后把上一步准备好的银耳和白菜放入开水中焯水，大概3-5分钟白菜梗变色了捞起，沥干水分后先铺白菜，再银耳到大碗中

STEP4、起锅烧油放入干辣椒，花椒炒香，加入酱料（或者豆瓣酱）炒出红油，放入腌制好肉片翻炒3分钟左右，加入盐，生抽，水，水，水3-5分钟盛到上一步铺好蔬中

STEP5、在盛好肉片的大碗上加入刚刚切好的青红辣椒，姜蒜，撒上辣椒碎，再起锅烧油，待油热直轻微冒烟时，把油浇到辅料上面，这时可以闻到特别特别香！

STEP6、大功告成，肉片一定要薄，银耳特别嫩滑，非常好吃！