STEP1、我做的是两人份,一人一小碗,大朵银耳不到一朵,放凉水泡几分钟就开了。
STEP2、泡好捞出去掉根部黄色部分,切碎,碎的程度看个人喜好。
STEP3、切好的银耳放入小奶锅,加小半锅水,开火煮沸即可关火。
STEP4、煮好的银耳立刻装入闷烧罐,先装银耳后装水,装九分满就行,多余的水倒掉,盖好盖子过一夜。
STEP5、第二天胶质已经很明显了。
STEP6、切点紫薯,量多少都行,也可以换成雪梨。
STEP7、紫薯,红枣,银耳放入奶锅,加适量水,大开,紫薯。如果用的是雪梨更省时间。
STEP8、根据个人口味加些冰糖(没有冰糖就加白糖),煮到冰糖融化就可以了。
STEP9、煮的过程中由于紫薯一煮就变蓝,可以滴锅里两滴白醋,颜色就变回来了。
STEP10、以前煮银耳得一两个小时也不一定出胶,现在只要提前一晚焖上,花费不到十分钟,第二天再煮几分钟就可以了,非常省时省燃气,算上泡银耳切银耳切紫薯的时间加起来不到半小时就搞定了,完美!