STEP1、锅里放入一碗半水，半根葱，生姜，京蒜，盐适量，小火煮出香味，一般以葱段变黄为准，捞出葱姜蒜扔掉。剩下的葱切成葱花，海苔剪成小条备用。

STEP2、同时，胡萝卜切小块，木耳切段，珍珠菇撕成朵，鸡肉切成小块，将胡萝卜块，木耳，珍珠菇放入做法1的水里中火继续煮，待蔬菜煮熟后，放入鸡肉，大火滚开，撇去末，盐调味，关火，焖约10分钟。

STEP3、另一锅，荞米洗干净，放入锅里，一小撮盐，水没过荞米约一节指头，大火煮开，改中火煮，约10分钟可以煮熟

STEP4、荞麦煮熟后，倒入漏网里，滤去水，荞麦盛碗里，放上少许的白胡椒粉。

STEP5、步骤2的汤，大火烧滚，放入嫩菠菜叶烫熟，撇去沫。倒入步骤四的荞米里，洒上葱花和海苔条，热乎乎开吃！