STEP1、将鸡腿去骨

STEP2、两面都撒上盐、黑胡椒，静置腌制15分钟。

STEP3、酱汁部分提前混合拌匀。

STEP4、香葱切碎，小黄姜切成姜末，备用。

STEP5、处理蔬菜部分：秋葵焯水半分钟后冲过凉水。所有蔬菜切成一口大小。

STEP6、小火预热碳钢煎锅，无需放油，将鸡腿皮的一面朝下直接放在锅中煎成金黄色，再利用释出的鸡油，翻面，将鸡腿肉的一面煎熟。

STEP7、煎好的鸡腿肉切成一口大小。

STEP8、不用洗锅，直接倒入1大勺油，爆香姜末和葱白。

STEP9、加入洋葱翻炒出香气，不需要炒软。

STEP10、加入除了秋葵以外的所有蔬菜，翻炒出香气。

STEP11、在炒蔬菜的同时，小火预热小炖锅，将酱汁部分放入一同烧热（酱汁可以提前混合均匀，翻炒好蔬菜后直接加入炖锅，秋葵也同时加入，和酱汁一起拌匀。

STEP12、将切好的鸡肉铺放在蔬菜中间，加盖焖2分钟。开盖后撒入葱花即可端上桌，配着面包或者米饭，热fufu的吃起来吧。