水煮牛肉
配料
- 肥牛 （308克）
- 金针菇 （1把）
- 绿豆芽 （50克）
- 蒜 （6瓣）
- 豆瓣酱 （4勺）
- 姜 （3片）
- 葱 （2根）
- 酱油 （2勺）
- 白糖 （1勺）
- 白醋 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 花椒 （50粒）
- 油 （3勺）
- 清水 （1大碗）
- 干辣椒 （10个）
做法步骤
STEP1、豆芽洗净开水里煮熟
STEP2、捞出铺碗底
STEP3、金针菇也开水里煮一下，然后也铺到碗里
STEP4、油锅烧热后放入郫县豆瓣酱，姜，干辣椒，蒜末，葱末炒出红油
STEP5、加入清水，酱油，白醋，糖，料酒煮开
STEP6、放入肥牛片煮熟
STEP7、捞出铺到碗里
STEP8、在汤汁里放入水淀粉勾芡
STEP9、倒入汤汁，上面放上蒜末，葱末，花椒，浇上热油
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