STEP1、牛蛙择好剁两半，喜欢大口吃肉，所以剁的比较大

STEP2、买回的牛蛙已经好弄干净了，回家洗洗剁两半就行了，倒入一袋料酒，放入姜片适量盐，放置一小时，先腌一下去腥入味，买了一袋现成的辣椒油酱备用

STEP3、起油锅入辣椒酱，炒出香味加入一大碗水，牛蛙少量生粉搅拌一下，然后放入烧开的汤里，大火煮5分钟，怕它不熟，可以自己调整时间

STEP4、我煮了5分钟感觉没有哥老官的牛蛙嫩，但是主要怕太嫩吃坏肚子

STEP5、出锅加入剁好的蒜末葱段，撒了一点辣椒粉，起锅烧油至高温，浇在表面蒜香味扑鼻

STEP6、成品完成