越吃越瘦的日式味噌辣煮魔芋
小提醒
配料
- 魔芋 （1盒（300克左右））
- 干辣椒 （2个）
- 料酒 （2大匙）
- 酱油 （2大匙）
- 味啉 （2大匙）
- 味噌（可用国内的大酱代替） （1大匙）
- 香油 （2小匙）
- 清水 （20克）
做法步骤
STEP1、a.用手将魔芋揪成大小适当的小块儿（用切也可以，只是因为用手揪出来的小块儿的边缘参差不齐，煮出来的魔芋更容易入味儿）b.将干辣椒切成小块儿备用。
STEP2、锅里倒入少量的清水，水烧沸腾后倒入魔芋煮2分钟之后捞出、拔凉、控水备用。（这是为了除去魔芋豆腐本身带的气味儿。不在乎的友友可以省略这一步！）
STEP3、在碗里加入料酒、味啉、酱油和味噌之后进行充分的搅拌。
STEP4、锅里倒入2小匙的香油，烧到八分热时放入干辣椒碎，中小火进行翻炒，炒至辣椒出香味儿。
STEP5、倒进魔芋，加进调味料，加进20克左右的清水，中小火煮3分钟后关火。
STEP6、盛入盘中，开吃啦！微辣中带有一丝香甜，加上魔芋Q弹的口感，让人无法停下筷子
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