STEP1、芋头削皮洗净。

STEP2、芋头切块。

STEP3、锅中放适量油，油热后放入蒜末小火炒香，放入熟了剁椒小火翻炒片刻，放入芋头块大火翻炒片刻，加入没过芋头的清水，盖上锅盖中火煮25分钟左右（具体时间根据芋头块大小，期间注意加水）。

STEP4、大火收汁。

STEP5、汤汁收差不多了，留一点即可。

STEP6、装入碗中，撒少许香菜末点缀（葱花也可以）。

STEP7、大功告成啦。