STEP1、1、买回来的蛤蜊先吐沙，然后洗净；

STEP2、2、葱花、辣椒、大蒜切好备（辣椒）；

STEP3、3、热锅热油，先把蒜片和辣椒炒香，然后下蛤蜊翻炒；

STEP4、4、加入约100ml的水，盖上盖子煮开；

STEP5、5、蛤蜊开口至6、70%左右，加入50ml的梅酒，继续煮到全开；

STEP6、6、加入10g无盐黄油，不需要再加调味料，搅拌均匀即可关火；加入。

STEP7、开吃。