STEP1、牛肉切薄片,放入碗中,加入1个鸡蛋清,1勺淀粉,1勺料酒,1勺生抽,半小勺盐,抓匀腌制30分钟
STEP2、葱姜蒜切末,干辣椒切段
STEP3、热锅烧油,加入一半的葱姜蒜末和一半的花椒煸炒出香味,再加入火锅底料炒出红油,加入1大碗清水,1勺生抽,1勺白糖,搅拌均匀煮开
STEP4、然后先将清洗干净的生菜和豆芽放入锅中,烫熟捞出铺在碗底,再次开锅,加入牛肉片,迅速搅散烫熟捞出放入碗中并把汤底也倒入碗中,牛肉上放上另外一个一半的葱姜蒜末,撒1勺白芝麻
STEP5、另外起锅烧一些热油,把干辣椒段和另一半的花椒迅速炸3秒钟出香味迅速淋到碗中,最后撒点香菜即可