STEP1、黄豆洗净隔夜浸泡

STEP2、猪脚洗干净，除毛

STEP3、洗干净的猪脚焯水，洗去肉沫，沥干

STEP4、准备香料，姜切片，葱一半打结，一半切葱花，香叶八角花椒也准备好

STEP5、冷油下锅烧开，下姜葱，花椒，八角，香叶爆香，保持中火

STEP6、下猪蹄翻炒

STEP7、淋上少许料酒，加入冰糖炒制

STEP8、猪蹄颜色逐渐有些变黄

STEP9、倒入黄酒没过猪蹄

STEP10、大火烧开后加入黄豆，老抽，生抽，转小火炖煮，我认为至少需要2-2.5小时

STEP11、1小时的样子

STEP12、2个小时以上了，尝一下味道，及时调整看是否需要再加盐，适当的话就大火收汁，翻炒一下保证猪蹄们都粘上汤汁

STEP13、撒上葱花闷2分钟，出锅

STEP14、又软糯又香