水煮鱼
小提醒
配料
- 葱 （3根）
- 干辣椒 （5个）
- 姜 （5片）
- 淀粉 （1勺）
- 蛋白 （1个）
- 盐 （5克）
- 淡水鱼 （1条）
- 火锅底料 （半包）
- 蒜末 （1瓣）
- 香菜 （2根）
- 新鲜青花椒
- 白酒 （1勺）
- 黄豆芽 （100克）
- 包菜 （150克）
做法步骤
STEP1、备料
STEP2、我用的是江团用清水漂净
STEP3、三根葱打结两片老姜一勺白酒（高度）一个鸡蛋清5克盐一勺淀粉搅拌去腥入味
STEP4、鱼去腥的同时炒料少许油煸香老姜
STEP5、半包火锅底料（100可）下锅炒香
STEP6、适量水烧滚后放黄豆芽和包菜煮软
STEP7、蔬菜断生后加入鱼片（一片一片下锅先放头和骨头部分）
STEP8、另起一锅加15克植物油烧热
STEP9、鱼熟后装盘撒上蒜末香菜末新鲜青花椒干辣椒段淋上热油
STEP10、哇啦完成香喷喷的水煮鱼搞定
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