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“你饿不饿?我煮碗面给你吃?”:餐蛋面

小提醒

午餐肉罐头一般都塞得比较实在,有点难取出来,行为会导致午餐肉碎碎的,很丑。最有效的办法是利用热胀冷缩的原理,把未开封的午餐肉先浸在热水里约五分钟左右(不要用沸水,皮肤可以接受的温度就可以,再放到冷水里泡五分钟左右,捞出来擦干开罐,倒过来口朝下,手在罐底拍几下,整块的午餐肉就会慢慢滑出来了。我没有用出前一丁自带的粉包和麻油包,如果要用的话可以把粉包倒在空碗底,盛面条前先浇一两勺面汤把粉包溶化,再盛面条,最后浇麻油。蔬菜可以用其它自己喜欢的绿叶蔬菜,也可以不放。午餐肉切得厚点好吃,喜欢绵软口感的少煎一会,喜欢硬一点的就多煎一会,煎得有一点点焦的时候最好,非常香。餐蛋面搭配冻奶茶最好吃,要是没有的话,就来杯夏日特饮凉白开吧_

配料

  • 出前一丁麻油味儿 (1包)
  • 梅林午餐肉
  • 青菜 (1小棵)
  • 鸡蛋 (1枚)
  • 高汤(可选)

做法步骤

STEP1、午餐肉从罐头里扣出来,喜欢吃几片就切几片,青菜洗净。

STEP2、一口小汤锅加水,撒少许盐,将水煮开,将小青菜放下去烫熟后捞出备用。倒掉里面的水,加入高汤(没有高汤可以直接用清水),煮开。

STEP3、与此同时平底锅加热,煎一枚荷包蛋,盛出后把午餐肉放下去,煎两面,煎到自己喜欢的程度,取出后如果觉得太油,可以用厨房纸吸油。

STEP4、汤锅里的汤水煮沸后放入出前一丁,用盐调味,煮三分钟后关火。将面捞出,装在准备好的空碗里。

STEP5、面上放好煎好的鸡蛋、午餐肉和烫熟的小青菜,浇上面汤即可。

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