完美熟度煮雞
小提醒
配料
- 雞（註1） （一塊）
- 鹽 （一小勺（tsp））
- 薑 （一片（直徑3cm左右））
- 蔥 （一小段（5cm左右））
- 八角 （一個）
- 月桂葉（bayleaf） （一片）
做法步骤
STEP1、雞放入一個小鍋，加冷水至完全覆蓋雞，加入鹽、薑、蔥、八角、月桂葉。
STEP2、蓋鍋蓋用中火煮至水沸騰後立刻將鍋從火上移開。
STEP3、15分鐘後將雞取出。（註2）
STEP4、包裹錫紙靜置幾分鐘後切開或用手撕開，之後同其他食材一起組合成沙律就可以了。
STEP5、若要煮蔬菜或者做湯，在取出雞肉後再次將鍋中的水燒開，濾出浮末和調料後放入蔬菜就好。
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