STEP1、把鸡蛋放入一个小的玻璃碗里，加1勺子冷开水，然后放到微波炉里，用低温叮23分钟，让蛋白凝固，取出备用。

STEP2、锅放水烧开（自己想要放汤的份量多一点就够了）。米线用清水泡洗一下。

STEP3、水开后，把火调到最小，将叮过的鸡蛋倒入水中，香肠切花和其他材料一起放入锅里，盖上盖子煮2分钟。

STEP4、这时先把鸡蛋捞起，开大火煮开米线，关火。将所有食材摆放到大碗里，撤上香菜和葱花，最后倒入汤，搞定！