水煮肥牛
配料
- 肥牛 （1盒）
- 千张 （1张）
- 洋葱 （1小个）
- 金针菇 （1把）
- 葱姜蒜 （适量）
- 花椒、干辣椒粉、干辣椒 （1撮）
- 豆瓣酱 （1勺）
做法步骤
STEP1、锅内烧开水，千张切丝后汆透去除豆腥味，捞出备用。葱姜蒜切末，半根葱切段
STEP2、锅内少油，加入葱姜蒜末和洋葱炒香再加入花椒、干辣椒粉和豆瓣酱，炒出香味
STEP3、向锅中加入清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟后，滤出杂质，加入鸡精（少量）、食盐和生抽
STEP4、放入千张丝，煮熟后捞入碗中
STEP5、在锅中放入肥牛卷，煮熟后捞入千张丝碗中，淋上汤汁即可
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