STEP1、土豆切块。锅中倒水没过土豆，煮10分钟左右，至可以用筷子把土豆扎透。捞出土豆备用。

STEP2、倒入15g油，放盐，搅拌均匀。小贴士：一定要将土豆表面的淀粉搅拌出来，使每一块土豆表面都看起来粉粉糊糊的，这是煎出脆皮的关键。

STEP3、锅中倒少量油，放入土豆块，中小火煎到一面焦黄，再翻面继续煎到焦黄。小贴士：火太小煎的时间会很长，火太大易糊。