STEP1、鸡去筋膜切片，加盐咖喱粉少许料酒腌上

STEP2、准备一碗水加入少量白醋，然后开始处理牛蒡，去皮后边旋转牛蒡边利用刮皮器直接刮成薄丝，泡进醋水中。

STEP3、莲藕去皮切片

STEP4、锅里放少许油，先炒香蒜片，然后加入酱油和料酒，再下入牛蒡丝。翻炒均匀后按自己口味加糖盐。然后加入少量香油和白芝麻炒匀即可。

STEP5、金平味的莲藕和牛蒡的做法差不多，炒完牛蒡的锅子可以直接炒莲藕。调料是酱油，糖和味淋，然后加点辣椒，最后也是调入香油再撒芝麻。

STEP6、炒完配菜可以开始煎鸡肉了，鸡肉表面拍一层面粉和咖喱粉，不粘锅加油，油热了就下鸡肉煎至两面金黄，然后取出切块，再倒入锅中翻炒一下，加入少量盐糖调味。（因为没有准备鸡腿所以就鸡做了，可能口感略干）

STEP7、鸡去筋膜切片，加盐咖喱粉少许料酒腌上