STEP1、杏鲍菇切片,青椒去籽去蒂后切成指甲盖大小的丁,猪肉切成丝后加点生抽腌制十五分钟左右。
STEP2、平底锅烧热加少许油,将杏鲍菇平铺在锅底的煎至表面焦黄后翻面继续煎至另一面煎黄。杏鲍菇盛出。
STEP3、锅里继续倒油,油热后将大蒜扔进锅里炸制金黄,加入豆豉,倒入腌制好的猪肉翻炒至变色。
STEP4、倒入上一步煎好的杏鲍菇和切成丁的青椒,翻炒后加入蚝油,白糖,盐翻炒使条件均匀裹在食材上面。
STEP5、蚝油本身是咸的,猪肉腌制时也使用了生抽,所以放盐的时候要考虑到这些,以免过咸。