椒香煎老豆腐
小提醒
配料
- 老豆腐 （一块）
- 红花椒 （若干粒）
- 香叶 （一片）
- 朝天椒 （一根）
- 蒜子 （一粒）
- 老姜 （若干片）
- 小葱 （三根）
- 生抽 （少许）
- 黄酒 （少许）
- 糖 （少许）
- 盐 （适量）
- 水 （两小碗）
做法步骤
STEP1、豆腐切小块。葱白切末，蒜去皮去蒂切末，姜切末，辣椒去籽切小段，葱青切末，备用。花椒香叶碾碎，备用
STEP2、锅烧热，下适量油，油温7成，下豆腐煎至各面金黄
STEP3、倒入葱白末姜末蒜末，出香放黄酒、砂糖、盐、生抽和味。下花椒香叶末，加两碗清水，大火煮开，中火收干
STEP4、下葱青末，出香即可出锅
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