STEP1、鱼洗净去腮和内脏，内脏在扯腮的时候可以同时带出，放葱、姜、料酒、盐和黑胡椒粉拌匀腌制半小时。

STEP2、蛋白打散搅匀。

STEP3、锅热后放入油，鱼蘸蛋白放入锅中小火煎制两面金黄。

STEP4、切几片柠檬，煎好的鱼摆盘，吃前挤上柠檬汁。