STEP1、茄子洗净去蒂,切成两片一组的连片。
STEP2、肉末里加水淀粉,盐,料酒,和匀。
STEP3、面粉倒入大碗,加适量水和成不太稀不太稠的面糊。
STEP4、把肉馅夹入茄子片,裹上面糊。
STEP5、平底锅热油,下夹好肉馅的茄子片煎至表皮微微焦脆。一次煎不完,可分23次煎,中途油不够可以补油。
STEP6、装盘,撒上椒盐即可。
茄盒