STEP1、猪肉剁成肉泥料酒、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、清水、香油，朝一个方向拌匀。

STEP2、加入葱花继续搅拌。

STEP3、加入食用油和淀粉拌匀备用。

STEP4、藕去皮后用擦板擦成薄片，也可以用切，不过不能切太厚，否则后面没办法对折。切好的藕片放入开水中烫30秒左右捞出过凉水。过水的目的是为了增加藕片的韧性，不易折断)

STEP5、藕片沥干水分后一面蘸上干淀粉。

STEP6、放入肉馅。

STEP7、如图对折收口。

STEP8、如图，包完后的效果。今天是用切的薄厚不是很均匀，建议还是使用擦板。

STEP9、热凉油，小火，把藕盒码入中30秒左右听到滋滋的声音后加一点清水(同贴，小火1.5分钟左右，打开见没有多余水了就可以翻面。

STEP10、如图，煎至两面金黄后即可。

STEP11、装盘。外脆里嫩，很适合用来下酒