STEP1、鸡肉大块，对半切开。可选择用菜背轻轻敲松鸡肉组织。

STEP2、姜片熬成姜水，生抽，盐生抽。小青桔、盐，自选白胡椒粉黑胡椒粉。

STEP3、注重低脂的朋友，可把鸡肉上白色肥油，剔除不要。在意口感浓香的朋友，则忽略这步。倒入各调味料；小青桔对半切开挤出汁液，用手反复揉抓鸡正反两面，约35分钟，帮助入味更均匀。

STEP4、一次可多腌制几块鸡肉，放密封盒里保存。腌个把小时就能煎制。也可根据自己需要分餐吃的份量，用食品袋分成单独小包装，冷冻保质存放。想吃时拿出一包，提前解冻后烹煮，更方便。或者切分成块状后存放。一切，都按自己的需求来，做舒服的备餐方式。

STEP5、烹煮工具多样可选：煎锅、电饼铛、烤箱。煎锅：中低温度设置，鸡肉全身裹一层橄榄油。慢煎至一面微黄，再翻转另一面，煎至微黄。反复二三次。中间盖锅盖，稍焖煎2分钟左右，使汁液在锅里随着高温循环，作于鸡肉味美变化过程。完成。开吃。