STEP1、肉店的和牛牛排是冷冻的，提前一天将牛排放入冷藏保鲜室，解冻

STEP2、平底锅烧热，放入牛排。记住，不要放任何油！什么橄榄油黄油统统不要放。大火，放入牛排，放完就不要动它了不要来回拨弄！大火，至上表面牛排出血水，遂即翻面。大火，至上表面牛排出血水。关火，撒盐和黑胡椒。盖盖焖30秒。放入蘸板，等一分钟切开。

STEP3、摆盘开吃。