零失败的素馅儿生煎包〔懒人版〕
小提醒
配料
- 饺子皮 （15张）
- 鸡蛋 （2个）
- 粉丝 （一把）
- 韭菜 （一把）
- 葱花 （少许）
- 黑芝麻〔熟的〕 （一丢丢）
- 水发香菇 （3-5朵）
- 玉米粒青豆 （一把）
- 芝麻油 （适量）
- 十三香 （适量）
- 鸡粉 （适量）
- 水淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、准备食材粉丝用凉水泡软香菇提前泡发好〔焯一下水〕韭菜洗净控干水份切碎鸡蛋打入碗中加一点儿清水打散
STEP2、热锅凉油油热后倒入鸡蛋液蛋液凝固后关火拿筷子搅散放入玉米青豆
STEP3、韭菜里放一点儿食用油拌拌像一层保护膜样能防止韭菜水份的挥发
STEP4、煎好的鸡蛋晾一会儿后放入切碎的粉丝香菇碎
STEP5、放入韭菜盐十三香鸡粉一丢丢芝麻油拌匀
STEP6、准备包啦
STEP7、饺子皮买这种手掌这么大的操作时不用再擀面皮省时省力还不用担心擀太薄皮会破开
STEP8、像包包子样包入馅料
STEP9、全部包好后开始煎
STEP10、平底锅烧热放油中火煎
STEP11、煎至底部金黄
STEP12、兑入没过包子三分之一的水盖上锅盖中火煮2-4分钟
STEP13、煮至水干，打开锅盖，颠锅快速晃动晃动防止糊底
STEP14、面皮成透明状兑入少许水淀粉再次煎至底部金黄
STEP15、起锅前放黑芝麻葱花
STEP16、诱人呢
STEP17、成品图
STEP18、啊呜咬一口一口就能吃到馅儿满口香呢！底脆馅儿鲜
STEP19、底部焦黄
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