STEP1、选用新鲜草鱼，鱼剁成块状，姜和小红椒切成碎。加入盐，姜末、小米椒，酱油。

STEP2、抓均匀，腌制1530分钟。

STEP3、腌制好了，隔着屏幕都感觉很新鲜嫩滑的鱼块啦。

STEP4、锅中加入适量油，最少铺平锅底，加入姜片，把姜片涮油涂抹（摩擦）锅底一遍，这样做鱼不容易粘锅。

STEP5、加入鱼块，鱼皮朝上，不容易粘锅，腌制的酱料先不要倒入，小火慢煎。

STEP6、翻转侧面煎。

STEP7、再把鱼皮的那一面翻转朝向锅底煎，两面煎至微微焦。

STEP8、倒入腌制剩下的酱汁。

STEP9、小火焖煮至酱汁收干，可加入葱花一起焖。

STEP10、翻转另一面朝向锅底，关火焖一分钟再盛出锅。（这样做可以让余温使鱼块焖的微焦，吃起来的口感是外焦里嫩）

STEP11、可以开吃啦，酱香扑鼻的香煎鱼块，可以肆无忌惮的吃了也不会长胖。

STEP12、回味无穷，平时可以晚上煎一些鱼块放着，第二天工作日午餐可以带便当，简单方便又营养均衡。

STEP13、把鱼头挑出来煮豆腐汤啦，鲜甜美味,多样吃法。